鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名.相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成. 主料为猪肉.黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜.竹笋.辣椒等.猪肉选用三成肥.七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩. 成菜色红润.肉嫩.质鲜.富鱼香味.其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒.葱.姜.蒜.糖.盐.酱油等调味品调制而成.[1] "鱼香"与"余香"谐音,另一种说法是"余香肉丝".余香系列的川菜 ...

[作文 神奇的鱼香肉丝]神奇的鱼香肉丝 唐河一小 五二班 郭奥 爸爸以前是个厨师,会做的菜很多很多,作文 神奇的鱼香肉丝.我最喜欢吃他的拿手好菜--鱼香肉丝.只要鱼香肉丝一出锅,那种豆瓣酱和肉的浓浓香味就会弥漫整个屋子,让人垂涎欲滴,忍不住就想大吃一顿. 我喜欢鱼香肉丝,这还要从我过7岁生日那天说起.记得那天,爸爸给我做了好多菜.当时爸爸给我介绍鱼香肉丝时,我就对这道菜产生了好奇心:说是鱼香肉丝,我怎么就没有看见鱼肉呢?爸爸见我一直盯着这菜,就对我说:"这道菜呢,是爸爸的拿手好菜,来尝 ...

鱼香肉丝,想必大家都吃过吧!这已经是一道再平常不过的菜啦.有的人都已经吃烦了,改新口味了:而我却非常爱吃,再吃多长时间也不会变口味儿的! 鱼香肉丝味儿好,看相也好.一个盘子中有碧绿的青椒.红艳艳的胡萝卜,还有黄澄澄的肉丝,再浇上火红的辣汤,真是令人垂涎三尺啊! 鱼香肉丝和米饭一起吃最可口了.把鱼香肉丝的辣汤放到米饭里面搅拌,马上那种又香有辣的香味就出来了.我最爱吃里面的肉了,因为肉丝上面一旦加上了辣汤之后就变得可口了.它既不腻,又有一股辣丝丝的味道,所以我非常爱吃. 做鱼香肉丝的方法很简单:把肉

鱼香肉丝的做法 原料 瘦肉200克.水发木耳70克.泡椒末30克.大葱2根.生姜1小块.大蒜5瓣.淀粉适量:食用油40克.酱油1大匙.高汤1/2大匙.醋1小匙.盐1小匙.白糖1小匙.味精1/2小匙. 做法 1.瘦肉切成粗丝,加盐.水淀粉调匀:葱.姜.蒜切末. 2.把白糖.酱油.醋.盐.葱花.姜末.蒜末.高汤.味精.水.淀粉调成鱼香汁. 3.锅内放油,烧至五成热时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳和鱼香汁倒入,急炒几下即可 鱼香肉丝 鱼香肉丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,

我家养了一只小乌龟,我没事儿的时候就喜欢用肉丝逗弄它. 今天下午放学回到家,我又拿了几条肉丝来到装小乌龟的水缸旁.小乌龟正安静地趴在缸底,脖子缩到了壳里,又宽又大的嘴巴紧闭着,又圆又小的眼睛半眯着,似乎在沉思. 我把肉丝在它正前面的玻璃缸外晃了晃,它不知是没看见,还是无动于衷,对我不理不睬的."哇,好大的架子呀!我看你到底能不能抵挡住肉丝的诱惑?"我心里想着,就把肉丝放到缸里,伸到它的嘴边.它像忽然睡醒了似的,把脖子伸出来,要咬肉丝.啊,你终于有行动了,原来你面对好吃的也控制 ...

宜兴被称为"竹的海洋",有竹必有笋.所以我们这儿有名的风味小吃就是竹笋炒肉丝啦! 竹笋炒肉丝不仅味道鲜美,而且看上去就会让人垂涎三尺,所以它的看相更好.淡黄色的竹笋浸在油里,黑色的木耳,红色的辣椒,黄色的生姜,油光光的肉丝散落在外,看起来就知道这味儿更好. 鲜嫩的竹笋嚼在嘴里润滑爽口,还有清热解毒的功效.夹一块油光光的肉丝放在嘴里,柔软而又有嚼劲,还有增强体质.滋阴.润燥的功效.下面我们来学学怎么做的吧! 竹笋炒肉丝不但很好吃,也很好看,而且它的做法也很简单:锅里倒入油,等油 ...

鱼香肉丝(国民美食) 相关食材: 冬笋 黑木耳 醋 木耳 鱼香肉丝 配料:猪里脊.冬笋.黑木耳.剁椒.葱.姜.蒜.料酒.老抽.生抽.水淀粉.糖. 盐.鸡精.香油.醋 1.里脊切细丝,加料酒.少许盐.少许水淀粉腌制 2.冬笋切细丝 3.黑木耳温水泡发后择洗干净切丝,和冬笋丝备用 4.葱姜蒜切末,剁椒备用 5.热锅凉油下腌好的肉丝,肉丝下锅前淋上一点油搅拌均匀 6.等肉丝一面变色时,用筷子翻动,全部变色就盛出备用,要炒得嫩一点不要太久,不然就老了 * 肉丝腌制时要保证水份,如果腌制时间太长,肉丝很干

家庭版鱼香肉丝的做法 标签: 荤菜家常菜懒人餐瘦身餐家庭餐老人餐 家庭版鱼香肉丝补气养血 猪瘦肉:冬笋:黑木耳:胡萝卜:葱:蒜:姜: 盐:白糖:醋:生抽:肉汤(或水):淀粉:自制剁椒: 喜欢鱼香肉丝,只是简单的几样组合,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜. 家庭版鱼香肉丝做法和步骤 1将将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末.将肉丝用少许盐.料酒和淀粉将肉丝稍腌.并将淀粉.盐.白糖.醋.生抽.肉汤(或水)兑成调味

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见的川菜,也是我最喜欢吃的一道菜. 鱼香肉丝具有咸.甜.酸.辣.鲜.香等特点,其看相也很好.你看:此道菜整体成色红润但又不缺乏"五彩斑斓":辣椒红绿搭配,黑乎乎的木耳,红艳艳的胡萝卜,褐色的豆瓣,还有黄澄澄的肉丝格外显眼,再浇上火红的"鱼香汁",光让人看着就垂涎三尺! 鱼香肉丝的用料做法稍有讲究,首先要选用三成肥.七成瘦的猪肉,将猪肉切成6--7厘米长的丝,装碗内用盐.料酒调味:然后将木耳.胡萝卜.红绿椒切成细丝,再取一个碗放酱油 ...

经典川菜鱼香肉丝 主料:猪肉丝.青笋.木耳 配料:葱抹.姜末.蒜末.剁椒酱.郫县豆瓣酱 调料 腌肉料:食用油2勺.料酒3勺.白胡椒粉一勺.生抽一勺.老抽1/2勺.干淀粉一勺.清水2勺 鱼香汁:醋4勺.白糖3勺.生抽2勺.味精一勺.干淀粉一勺,清水2勺(大概按这个比例,鱼香汁根据菜量的多少看着放,不一定要全部用完) 经典川菜鱼香肉丝的做法 肉丝的腌制 1.猪瘦肉一块. 2.切丝. 3.调入料酒3勺.白胡椒粉一勺.干淀粉一勺.如果肉丝略干的话,调入清水2勺,本身肉丝比较干,就省略此步. 4.生抽一勺

鱼香肉丝里为什么没有鱼? 汪曾祺在<川菜杂忆>中写,民国时去成都的菜馆吃饭,一般点鱼香肉丝和回锅肉之类的大路菜,可见鱼香肉丝在民国时就很风靡了.有趣的是,老爷子漂洋过海到了美国,掌勺请留学生和其他国家的作家吃饭,做的也是鱼香肉丝. 鱼香肉丝两三分钟成菜,酸甜鲜香全在其间,美味来得干脆食客吃得酣畅,当然能立马俘获吃货的心,不过美味之下却是一个待解的谜团. 前几年,有人因为菜里没有鱼指责店家欺客闹出笑话.那么问题来了,为什么鱼香肉丝里没有鱼? 鱼香这个词是哪来的? 1 "鱼辣子 ...

祁县第三小学三年级 芦豪栋 妈妈今天加班,晚饭由爸爸来做.爸爸今天做的菜叫"青椒肉丝",是我平时最喜欢吃的.于是,我对爸爸说:"爸爸,今天的菜由我来炒,可以吗?"爸爸犹豫了一下,答应了. 我高兴得一蹦三尺高,卷起袖子马上行动起来.我先切肉丝,说来也怪,平时见妈妈切肉挺轻松的,可这刀一到我手里就调皮起来,左歪一下,右斜一下,再加上肉滑溜溜的,害得我切出的肉丝有的粗,有的细.就这我都出了一身汗.我刚把肉丝盛进盘子里,爸爸就往里边加了一些酱油.盐和料酒.我问爸爸 ...

一.鱼香肉丝的做法 1通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整 2. 切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮 3. 泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了 4. 然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆 5. 用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的 6. 所有调料的备齐 7. 泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋

带你来做鱼香肉丝 成品图 主料:猪里脊肉300克 辅料:冬笋80克,黑木耳3朵,鸡蛋清1个 调料:食盐3克,酱油15克,姜2片,蒜6瓣,料酒10克,米醋20克,淀粉15克,小葱2棵,泡红椒10克,白糖25克,植物油50克 做法: 1. 通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整: 2. 切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮: 3. 泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了

炒菜 青菜 10元 空心菜 10元 炒菠菜 10元 酸辣土豆丝 10元 酸辣白菜 10元 炒包菜 10元 麻辣豆腐 12元 炒四季豆 12元 青椒香干 12元 韭菜千张 10元 火腿炒青椒 12元 青椒炒蛋 12元 洋葱炒蛋 12元 香菇青菜 12元 炒菜 韭菜炒蛋 12元 西红柿炒蛋 12元 木耳炒蛋 14元 油焖茄子 14元 农家小炒 12元 韭菜沫炒蛋 12元 莴笋炒肉丝 12元 木耳炒肉丝 14元 青椒炒肉丝 12元 鱼香肉丝 12元 芹菜肉丝 12元 肉沫茄子 14元 炒菜 红烧鸡爪

快手鱼香肉丝的做法 用简单的方法做出好吃的鱼香肉丝. 本来没打算传这个菜谱,因为做的人太多,但这次按照这个简单的方法做出来的味道还不错就传上来分享了,步骤图是后面补上来的,所以和成品图稍微有点出入,请见谅哦.) 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 猪瘦肉适量 胡萝卜半根 莴笋一根 木耳适量 葱姜蒜末 白糖1茶匙 醋2汤勺 豆瓣酱2汤勺 生抽1汤勺 淀粉1汤勺 快手鱼香肉丝的做法步骤 1. 将猪肉切丝,用小半勺生抽,一点豆瓣酱,一点姜丝,半勺淀粉腌制备用(用量根据食材多少增减). 2.

俗话说"民以食为天."在我们中国,几乎每个地方都有属于自己的美食.烤鸭.馄饨.臭豆腐.小笼包--而我心目中的美食只是土豆炒肉丝而已. 土豆炒肉丝不但味儿好,看相更好.看看盘子里吧,金黄色的土豆丝井然有序地"躺"在盘子里,肉丝舒舒服服地"睡"在土豆丝上,黄白相间,好看极了!拿起筷子尝一口,哇!味道真的是很鲜美哦.你想吃吗?好吧,下面就让我来教你一下制作这道美味的方法. 其实方法也很简单:首先,把洗好并切好的土豆丝和肉丝倒进锅里,然后放入调 ...

www.leho.com 素鱼香肉丝 主料:素肉丝. 调料:酱油, 郫县豆瓣,, 姜, 大蒜, 白糖, 小葱, 醋 , 盐.淀粉. 做法:. 1. 将素肉丝用温水泡胀发软,约15分钟.. 2. 胡萝卜切丝.黄红彩椒切丝,洋葱切丝,蒜剁成蒜末.. 3. 挤净刚才泡的素肉丝里的水分.. 4.将郫县豆瓣剁碎.. 5. 锅洗净后置火上烧热,加入花生油烧至六成热,倒入蒜末,放入豆瓣酱煸炒出红油.. 6.倒入番茄沙司.. 7.放入胡萝卜丝.洋葱丝.. 8.放入素肉丝煸炒.. 9.倒入盐.白糖.醋.酱油..

鱼香肉丝做法步骤 主料:猪里脊肉300克,竹笋200克,干木耳10朵 调料:食盐3克 ,酱油15毫升,醋30毫升,葱15克,姜15克,蒜15克,料酒5毫升,香油3毫升,白砂糖15毫升,剁椒 40克,厨宝高水45毫升 口味:鱼香味 准备时间:15分钟 人数:2人份 烹饪时间:5分钟 做法: 将猪里脊切丝 .黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝.笋切丝.葱姜蒜切末.将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟.将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,厨宝高清水和水淀粉搅拌均匀备用. 烧热锅后

星期天晚上,我和爸爸妈妈到东方广场美食城的粗粮馆吃饭. 我们点了几个菜,其中有一道是叫京酱肉丝.我怀着好奇心,焦急的等待着菜上来. 京酱肉丝终于上来了,盘子里放着薄饼,肉丝,葱丝,香菜丝和黄瓜丝这五种东西.爸爸先拿起一个薄饼,平放在左手上,用筷子夹起那些菜丝和肉丝放在薄饼中间,然后用筷子一上一下夹起薄饼一边朝另一边卷起,再把饼的下面叠上来,好像包婴儿的小包袱,这样,一个漂亮而美味的卷饼就做成了. 我学着爸爸的样子包了起来,可是才包了一个,就漏馅了,还真是不容易呀!原来是要把这些菜丝朝一个方向放整