小学五年级综合实践活动《厨房里的调味品》说课稿
探究美味 快乐成长
——为学生的成长“加油添醋”
说课人： 余 慧
单 位：江西省广丰县霞峰中心小学
探究美味 快乐成长
——为学生的成长“加油添醋”
尊敬的各位领导、评委、同仁，大家好！今天我将从准备、过程、反思三个方面进行说课。下面就让我带领你们走进我们的实践活动，共同分享我们的乐趣、成果与困惑。
准备，教师精心的策划
“万事预则立，不预则废。”在走进我们的活动过程之前，我要先和你们说一说我们的课题是怎么产生的，针对本次的活动我有哪些考虑，我们这次活动的目标又是什么。
我相信大家对这一画面绝不陌生。是的，每当上学、放学这段时间，学校门口的商店、路边摊点可谓是“风水宝地”，到处挤满了购买零食的学生们。这些学生们是否想到这些食品对我们的健康有害呢？小学生往往将自己的零用钱用于买零食吃，以补充正餐的不足，甚至我们学校有一部分学生由于家离学校较远，中午不回家就餐，家长给钱让他们在学校食堂用餐，可学生呢，却用方便面、麻辣烫这些垃圾食品替代正餐。面对这种局面，因此我把这次综合实践活动的主题确定为《拒绝垃圾食品，健康伴我同行》。
要探究的主题确定了，可是我自己又打起了退堂鼓！以一个主题进行主题探究活动，说简单它简单，说难它也难。说它简单，是因为我在探究活动中只是指导者和合作者的角色，大部分的实践活动是由学生自主、合作探究完成的。可是说难它也难。进行一次探究活动需要我有很大的信息量，在探究活动展开之前，我要如何引发全体学生
趣和直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活，体现知识综合运用的课程形态。因此，在主题探究的第一阶段“启发与引导阶段”，我重在引发学生的探究兴趣，调动学生已有的生活经验。在学生的认知基础上进行引导。
我先以课件出示几张零食图片，（课件）让学生说说你喜欢吃什么零食？根据学生的回答，教师追问：“在你们喜欢的零食中，你知道哪些是垃圾食品吗？”引出课题后，为了使学生能够对调味品有感性的认识，我和学生玩了一个“谁的舌头灵”的游戏。在游戏的过程中，教师要尽量注意卫生的问题。活动时让学生蒙上眼睛，通过品尝来猜测调品味的名称。接下来让学生说一说“家里都有哪些调味品？”“你用过这些调味品吗？”让学生充分的说，调动起学生已有的生活经验，激起学生进行探究的兴趣。说过之后，我对学进行了质疑：“同学们说了很多种调味品，可是我们一下子记不住，这么多也不容易记，你们有什么办法吗？”我这样问的目的就是想引导学生学会运用分类的方法对调味品进行分类．经过引导学生不但使用了分类的方法把调味品分成了液体类，固体类，辛香类，学生还主动提出了两个人合作的要求．（放课件）看着自己的第一个成果，学生们一个个非常的高兴，并且对这个主题产生了兴趣，这时我提出，“你们想了解垃圾食品哪些方面的知识？想知道些什么？”让学生自主提问就显得顺理成章了！我们的学生会提出很多的疑问，教师要从其中选出有探究价值的，有意义的，学生又感兴趣的问题。我们总结选取出了三个问题进行进一步的探究：
（1）垃圾食品的种类有哪些？
（2）、垃圾食品会对人的身体造成什么危害，
（3）如何让更多的人拒绝垃圾食品？
2、探索与展开阶段
能不能探究出成果，这第二阶段的活动是很重要的，也是最有难度的。本着自主选择的原则，我让学生自己选择感兴趣的问题进行探究。根据学生的选择，学生分成了三个小课题组，每个课题组下分小组，定角色，派任务。确保小组的每一位学生都参与探究，每一位学生都扮演着一个角色，确保课题实施的过程中“人人有事做，事事有人做”。并采用小课题负责人制度，然后我对各小课题进行了分别指导。
围绕“垃圾食品知多少”我指导学生确定了探究的方式——访问法，探究的对象为学生和家长们，也进行了合理的分工，选出了小组负责人。（课件出示课题角色分工表）根据以往的经验，为了不让两个小组做重复的访问，我提醒他们最好是一个小组调查访问学生，一个小组调查访问家长，在我的建议和指导下他们设计了简单的访问表：如下：
当学生都高兴的告诉我说他们找到了资料后，我安排他们小组的成员坐在了一块进行了资料的归类，整理。
和第一小组的指导过程相似，围绕着“垃圾食品对人的身体有哪
些危害？”问题，这一课题组的学生，在计算机老师的指导下进行上网查阅信息，在图书管理员的帮助下到图书室查阅资料，并做好记录。最后还对所收集到的资料进行了整理。在我建议他们用分类的方法，把同一种垃圾食品的资料放在一块。过程中学生学习了如何进行资料信息的整理。
第三个课题组围绕“如何让更多的人拒绝垃圾食品”采用了问卷的方式进行探究活动。学生一开始不知道如何设计问卷，这回我没有直接告诉他们要如何设计，而是建议他们先到超市去了解一下调味品有些什么不同之处，记录统计好了之后，再进行问卷的设计。这些是负责摄影的学生在超市里拍摄到的的镜头：（课件出示）实地调查了才发现，调味品还真是的挺难选的，它们包装的不同，生产日期不同，保质期不同，品牌不同，产地不同，价格也不同，发现了这么多的不同之处，再让学生设计问卷就轻松了，在小组成员的共同努力下设计了一份调查问卷：
问卷设计出来了，可是这份问卷还是有点问题的，它里面没有问
卷人身份的选项，那样会对整理问卷造成一定的困难，所以我提醒他们加上这一问，我这一启发，学生就提出加上一个问题“你知道调味品除了炒菜，还有其它什么用途吗？”，我当即就赞同了他们的想法。于是我们又设计出了一份更详细的问卷，如下：
在学校打字员的帮助下，打印了180份，这个课题组成员每人负责10份问卷。
在发放问卷前，我给学生出了一些难题：“发放问卷时要注意一些什么问题？ 在填写问卷的时候遇到被发放问卷的人不认识字，你们怎么办？他们不明白的时候怎么办？”带上问题学生每人拿着问卷就开始了调查，我追踪拍摄了一个小组的活动，他们一开始很害羞，可是渐渐的胆子就越来越大，说话也越来越流利。碰到了不认识字的老大爷，老大娘，我们的学生就一字一字的读给他们听，让他们选择，
过程中他们都很用心。这是他们调查时的几个镜头：（看课件）。问卷回收整理之后，这三个小组的负责人主动进行了结果统计。学生们利用自己学过的数学知识根据统计填出了一个表格，我又建议他们画一画统计图。在画统计图的时候如果有不明白的地方，就去请教数学老师。整个的实践过程中学生学习了如何设计问卷，如何更好的与人交流。
（我们是一所农村小学，学生基本上是农民子女，家庭经济一般，家里几乎没有电脑，学校的图书室藏书也有限，所以在活动的过程中教师就是他们活动中的一个参与者，一个合作者，一个信息提供者。像上网查资料就必需与计算机老师合作才能完成。到图书室查资料就得请教图书管理员，画统计图就请教数学老师，遇上问题就请教我。在这个为期两周的调查过程里面，我也学习到了很多。）这一阶段，学生不仅是收获了知识，更增强了与人交往，与人合作的能力，也学习了探究活动的几种常用的研究方法——问卷法，访问法。
3、交流与展示阶段
应该说是学生最兴奋的就是交流与展示时候，通过了几天的努力他们有收获了。就像是我们炒菜，在快起锅的时候倒点酱，撒点味精可谓是炒菜的点睛手法。这一阶段活动的展开会为活动增色几分，让他们觉得很有成就感。
我们的交流分“班级内交流”和“校园内展示”两部分进行。 班级内各组汇报探究成果。（课件展示）
第一课题小组展示了他们的访问结果，并且创编了一组顺口溜。
第二课题小组展示了很多调味品的用途，让我们大开眼界，内容最丰富。
第三课题小组汇报了他们调查的结果，特别的是他们展示了一份统计图，并且介绍了如何正确地选购调味品。
在班级交流之后，学生决定把成果与全校的人分享。在学校的宣传栏里展示了一期“如何购买调味品”的手抄报，以板报的形式介绍调味品的种类。把调味品的妙用写成文章向学校广播站投稿。让全校的人参与对他们的评价。
最后，还安排了一个动手实践环节，每人在家里亲自做一盘菜。 反思，教师用心的思考
“尝过方知酒浓”，探究了，才知道其中的乐趣与困惑。到此，学生围绕主题“厨房里的调味品”的探究性学习已近尾声，而这时他们的兴趣都达到了高潮，特别是在手抄报与板报，还有广播稿在校园内展示之后，因为得到了全校师生的一致好评，他们进行再探究的热情都非常的高。打铁趁热，我让学生自己对这一次的主题探究活动进行反思，以“我收获了”为题写一写自己活动之后感受。可以写成日记，也可以写成周记，也可以可成作文，最重要的是要把通过本次活动收获知识与学习方法运用到自己今后的学习和生活中。
另外，我作为指导老师，我也是要和学生一块反思。本次的活动我的指导应该说是到位的，我让学生从课堂走向生活进行探究，返回课堂总结交流，又回归生活中运用，这样走了一个来回。学生的探究活动是扎实的，有效的。我以学生为主体，又体现了我的主导地位。
反思是为了能够更合理地指导下一次的探究活动。在对本次指导活动用心的思考之后，我深深地体会到：
首先，教师要明确自己角色。教师在综合实践活动中绝不能越俎代庖，而应在学生遇到困难的时候帮他们一把，扶他们一下。做一个真正意义上的“平等中的首席”。
其次，综合实践活动要重视实践的过程，让学生在实践中体验，在生活中体验。
我觉得综合实践活动是学生走向生活，了解社会的重要途径，还需要得到社会多方面的支持与配合。
不过，无论怎样，我还将与学生一道用夏天的热情继续探寻综合实践活动的春天······
我的介绍就到这里！谢谢！
小学五年级综合实践活动《厨房里的调味品》说课稿
探究美味 快乐成长
——为学生的成长“加油添醋”
说课人： 余 慧
单 位：江西省广丰县霞峰中心小学
探究美味 快乐成长
——为学生的成长“加油添醋”
尊敬的各位领导、评委、同仁，大家好！今天我将从准备、过程、反思三个方面进行说课。下面就让我带领你们走进我们的实践活动，共同分享我们的乐趣、成果与困惑。
准备，教师精心的策划
“万事预则立，不预则废。”在走进我们的活动过程之前，我要先和你们说一说我们的课题是怎么产生的，针对本次的活动我有哪些考虑，我们这次活动的目标又是什么。
我相信大家对这一画面绝不陌生。是的，每当上学、放学这段时间，学校门口的商店、路边摊点可谓是“风水宝地”，到处挤满了购买零食的学生们。这些学生们是否想到这些食品对我们的健康有害呢？小学生往往将自己的零用钱用于买零食吃，以补充正餐的不足，甚至我们学校有一部分学生由于家离学校较远，中午不回家就餐，家长给钱让他们在学校食堂用餐，可学生呢，却用方便面、麻辣烫这些垃圾食品替代正餐。面对这种局面，因此我把这次综合实践活动的主题确定为《拒绝垃圾食品，健康伴我同行》。
要探究的主题确定了，可是我自己又打起了退堂鼓！以一个主题进行主题探究活动，说简单它简单，说难它也难。说它简单，是因为我在探究活动中只是指导者和合作者的角色，大部分的实践活动是由学生自主、合作探究完成的。可是说难它也难。进行一次探究活动需要我有很大的信息量，在探究活动展开之前，我要如何引发全体学生
趣和直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活，体现知识综合运用的课程形态。因此，在主题探究的第一阶段“启发与引导阶段”，我重在引发学生的探究兴趣，调动学生已有的生活经验。在学生的认知基础上进行引导。
我先以课件出示几张零食图片，（课件）让学生说说你喜欢吃什么零食？根据学生的回答，教师追问：“在你们喜欢的零食中，你知道哪些是垃圾食品吗？”引出课题后，为了使学生能够对调味品有感性的认识，我和学生玩了一个“谁的舌头灵”的游戏。在游戏的过程中，教师要尽量注意卫生的问题。活动时让学生蒙上眼睛，通过品尝来猜测调品味的名称。接下来让学生说一说“家里都有哪些调味品？”“你用过这些调味品吗？”让学生充分的说，调动起学生已有的生活经验，激起学生进行探究的兴趣。说过之后，我对学进行了质疑：“同学们说了很多种调味品，可是我们一下子记不住，这么多也不容易记，你们有什么办法吗？”我这样问的目的就是想引导学生学会运用分类的方法对调味品进行分类．经过引导学生不但使用了分类的方法把调味品分成了液体类，固体类，辛香类，学生还主动提出了两个人合作的要求．（放课件）看着自己的第一个成果，学生们一个个非常的高兴，并且对这个主题产生了兴趣，这时我提出，“你们想了解垃圾食品哪些方面的知识？想知道些什么？”让学生自主提问就显得顺理成章了！我们的学生会提出很多的疑问，教师要从其中选出有探究价值的，有意义的，学生又感兴趣的问题。我们总结选取出了三个问题进行进一步的探究：
（1）垃圾食品的种类有哪些？
（2）、垃圾食品会对人的身体造成什么危害，
（3）如何让更多的人拒绝垃圾食品？
2、探索与展开阶段
能不能探究出成果，这第二阶段的活动是很重要的，也是最有难度的。本着自主选择的原则，我让学生自己选择感兴趣的问题进行探究。根据学生的选择，学生分成了三个小课题组，每个课题组下分小组，定角色，派任务。确保小组的每一位学生都参与探究，每一位学生都扮演着一个角色，确保课题实施的过程中“人人有事做，事事有人做”。并采用小课题负责人制度，然后我对各小课题进行了分别指导。
围绕“垃圾食品知多少”我指导学生确定了探究的方式——访问法，探究的对象为学生和家长们，也进行了合理的分工，选出了小组负责人。（课件出示课题角色分工表）根据以往的经验，为了不让两个小组做重复的访问，我提醒他们最好是一个小组调查访问学生，一个小组调查访问家长，在我的建议和指导下他们设计了简单的访问表：如下：
当学生都高兴的告诉我说他们找到了资料后，我安排他们小组的成员坐在了一块进行了资料的归类，整理。
和第一小组的指导过程相似，围绕着“垃圾食品对人的身体有哪
些危害？”问题，这一课题组的学生，在计算机老师的指导下进行上网查阅信息，在图书管理员的帮助下到图书室查阅资料，并做好记录。最后还对所收集到的资料进行了整理。在我建议他们用分类的方法，把同一种垃圾食品的资料放在一块。过程中学生学习了如何进行资料信息的整理。
第三个课题组围绕“如何让更多的人拒绝垃圾食品”采用了问卷的方式进行探究活动。学生一开始不知道如何设计问卷，这回我没有直接告诉他们要如何设计，而是建议他们先到超市去了解一下调味品有些什么不同之处，记录统计好了之后，再进行问卷的设计。这些是负责摄影的学生在超市里拍摄到的的镜头：（课件出示）实地调查了才发现，调味品还真是的挺难选的，它们包装的不同，生产日期不同，保质期不同，品牌不同，产地不同，价格也不同，发现了这么多的不同之处，再让学生设计问卷就轻松了，在小组成员的共同努力下设计了一份调查问卷：
问卷设计出来了，可是这份问卷还是有点问题的，它里面没有问
卷人身份的选项，那样会对整理问卷造成一定的困难，所以我提醒他们加上这一问，我这一启发，学生就提出加上一个问题“你知道调味品除了炒菜，还有其它什么用途吗？”，我当即就赞同了他们的想法。于是我们又设计出了一份更详细的问卷，如下：
在学校打字员的帮助下，打印了180份，这个课题组成员每人负责10份问卷。
在发放问卷前，我给学生出了一些难题：“发放问卷时要注意一些什么问题？ 在填写问卷的时候遇到被发放问卷的人不认识字，你们怎么办？他们不明白的时候怎么办？”带上问题学生每人拿着问卷就开始了调查，我追踪拍摄了一个小组的活动，他们一开始很害羞，可是渐渐的胆子就越来越大，说话也越来越流利。碰到了不认识字的老大爷，老大娘，我们的学生就一字一字的读给他们听，让他们选择，
过程中他们都很用心。这是他们调查时的几个镜头：（看课件）。问卷回收整理之后，这三个小组的负责人主动进行了结果统计。学生们利用自己学过的数学知识根据统计填出了一个表格，我又建议他们画一画统计图。在画统计图的时候如果有不明白的地方，就去请教数学老师。整个的实践过程中学生学习了如何设计问卷，如何更好的与人交流。
（我们是一所农村小学，学生基本上是农民子女，家庭经济一般，家里几乎没有电脑，学校的图书室藏书也有限，所以在活动的过程中教师就是他们活动中的一个参与者，一个合作者，一个信息提供者。像上网查资料就必需与计算机老师合作才能完成。到图书室查资料就得请教图书管理员，画统计图就请教数学老师，遇上问题就请教我。在这个为期两周的调查过程里面，我也学习到了很多。）这一阶段，学生不仅是收获了知识，更增强了与人交往，与人合作的能力，也学习了探究活动的几种常用的研究方法——问卷法，访问法。
3、交流与展示阶段
应该说是学生最兴奋的就是交流与展示时候，通过了几天的努力他们有收获了。就像是我们炒菜，在快起锅的时候倒点酱，撒点味精可谓是炒菜的点睛手法。这一阶段活动的展开会为活动增色几分，让他们觉得很有成就感。
我们的交流分“班级内交流”和“校园内展示”两部分进行。 班级内各组汇报探究成果。（课件展示）
第一课题小组展示了他们的访问结果，并且创编了一组顺口溜。
第二课题小组展示了很多调味品的用途，让我们大开眼界，内容最丰富。
第三课题小组汇报了他们调查的结果，特别的是他们展示了一份统计图，并且介绍了如何正确地选购调味品。
在班级交流之后，学生决定把成果与全校的人分享。在学校的宣传栏里展示了一期“如何购买调味品”的手抄报，以板报的形式介绍调味品的种类。把调味品的妙用写成文章向学校广播站投稿。让全校的人参与对他们的评价。
最后，还安排了一个动手实践环节，每人在家里亲自做一盘菜。 反思，教师用心的思考
“尝过方知酒浓”，探究了，才知道其中的乐趣与困惑。到此，学生围绕主题“厨房里的调味品”的探究性学习已近尾声，而这时他们的兴趣都达到了高潮，特别是在手抄报与板报，还有广播稿在校园内展示之后，因为得到了全校师生的一致好评，他们进行再探究的热情都非常的高。打铁趁热，我让学生自己对这一次的主题探究活动进行反思，以“我收获了”为题写一写自己活动之后感受。可以写成日记，也可以写成周记，也可以可成作文，最重要的是要把通过本次活动收获知识与学习方法运用到自己今后的学习和生活中。
另外，我作为指导老师，我也是要和学生一块反思。本次的活动我的指导应该说是到位的，我让学生从课堂走向生活进行探究，返回课堂总结交流，又回归生活中运用，这样走了一个来回。学生的探究活动是扎实的，有效的。我以学生为主体，又体现了我的主导地位。
反思是为了能够更合理地指导下一次的探究活动。在对本次指导活动用心的思考之后，我深深地体会到：
首先，教师要明确自己角色。教师在综合实践活动中绝不能越俎代庖，而应在学生遇到困难的时候帮他们一把，扶他们一下。做一个真正意义上的“平等中的首席”。
其次，综合实践活动要重视实践的过程，让学生在实践中体验，在生活中体验。
我觉得综合实践活动是学生走向生活，了解社会的重要途径，还需要得到社会多方面的支持与配合。
不过，无论怎样，我还将与学生一道用夏天的热情继续探寻综合实践活动的春天······
我的介绍就到这里！谢谢！