腊八节腊八粥的做法与来源
随着腊八节的来临，腊八粥也成了人们最喜欢的饮食之一。据小编了解，腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。下面就让我们一起来看看腊八粥的做法吧。
农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”) 的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
腊八粥的做法
1. 将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、薏米、干莲子、麦仁、荞麦等) 提前浸泡一夜;
2. 锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、黑枣、葡萄干等) ，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次;
3. 同时将其余食材(糯米、黑米、小米) 浸泡;
4. 第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;
5. 然后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。 说明：各种食材根据爱好和家中储备情况可适当调节。 腊八粥的来源
腊月初八吃“腊八粥”，是由 中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道 而形成的风俗。
佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内) 净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。
他在雪山苦行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜(奶与谷物共煮而成) 供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。
据此，汉地的佛教寺院 每年腊月初八都要予以纪念。
这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前 牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。
一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。
年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。
南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”
另有一说，佛陀成道日，四大天王来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为纪念佛陀于腊月初八成道，并接受四大天王供养米粥，汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增长。
文章来源：http://food.panjk.com/201501/20150128412699.shtml
腊八节腊八粥的做法与来源
随着腊八节的来临，腊八粥也成了人们最喜欢的饮食之一。据小编了解，腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。下面就让我们一起来看看腊八粥的做法吧。
农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”) 的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
腊八粥的做法
1. 将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、薏米、干莲子、麦仁、荞麦等) 提前浸泡一夜;
2. 锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、黑枣、葡萄干等) ，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次;
3. 同时将其余食材(糯米、黑米、小米) 浸泡;
4. 第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;
5. 然后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。 说明：各种食材根据爱好和家中储备情况可适当调节。 腊八粥的来源
腊月初八吃“腊八粥”，是由 中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道 而形成的风俗。
佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内) 净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。
他在雪山苦行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜(奶与谷物共煮而成) 供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。
据此，汉地的佛教寺院 每年腊月初八都要予以纪念。
这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前 牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。
一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。
年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。
南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”
另有一说，佛陀成道日，四大天王来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为纪念佛陀于腊月初八成道，并接受四大天王供养米粥，汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增长。
文章来源：http://food.panjk.com/201501/20150128412699.shtml