【焦糖牛奶炖蛋】 材料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml 、幼沙糖2勺 做法：
1 鸡蛋倒入碗中加2勺糖
2 打成蛋液让糖溶解
3 蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质
4 牛奶倒入蛋液中拌均
5 后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出
6 盖上一层保鲜膜，放蒸锅中大火加热，
当蒸锅中的水沸腾后，转小火，蒸约10分钟。
【黑椒茄汁排骨】1. 排骨去血水, 加葱焯水去浮沫, 沥干；2. 番茄用料理机打成番茄酱, 洋葱. 西兰花. 胡萝卜切好, 入锅过油炒香入电饭煲；3. 入排骨拌一下, 加新鲜番茄酱. 番茄酱. 老抽. 黑胡椒. 肉桂粉. 山楂粉. 盐, 没过排骨的水；4. 按下煮饭键, 待煮饭键跳起后, 入玉米粒. 西兰花. 盐. 黑胡椒, 焖5min 即可~
【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1. 鸡蛋打成蛋液, 入盐拌匀,
火腿肠切丝, 奶酪片切丝, 番茄洗净去皮切小丁;2. 油热入火腿丝. 番茄丁翻炒, 炒软后盛出;3. 平底锅烧热转中小火入蛋液, 旋转锅子摊成蛋饼;4. 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时, 铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,
马上用铲子卷成卷即可。
【牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml ，QQ 糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ 糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ 糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK 了。还可以按自己口味加上各种酱哦！
【红豆牛奶冰】1、冰块打成冰沙放入杯中2、往杯中倒入牛奶，再放入蜜红豆，调入适量蜂蜜即可蜜红豆做法：红豆150克，白糖适量3、红豆用凉水泡一夜，捞出放入锅中煮20分钟4、捞出红豆，沥干水，加入白糖拌匀，冷藏备用。特别适合夏天的解暑。
【DIY 金菇牛肉卷】1. 将金针菇洗净沥干剪齐, 卷上肥牛片;2. 如果用cast iron Pan, 只要将锅加热, 倒入少许油, 将牛肉卷煎到5分熟时, 将酱汁(酱油. 糖. 水淀粉勾芡, 厚薄自控, 甜度自控, 炒热炒浓后加黑胡椒碎) 和酒淋上即可;3. 如果是普通平底锅, 将牛肉卷煎到5分熟时, 加酱油. 酒. 少许高汤, 改中小火, 加盖闷一会儿即可。更多精彩请关注@晓冬知春-视觉生活志
【电饭煲芝士蛋糕】1. 奶油奶酪加黄油. 牛奶拌匀;2. 蛋黄打散加牛奶. 面粉. 糖拌匀;3.1和2混合拌匀;4. 蛋白加几滴柠檬汁和开始打发;5. 预热电饭煲6. 舀一半蛋白到3中, 上下翻拌匀后入剩下的蛋白中, 翻拌匀;7. 放黄油在电饭煲里抹匀内壁, 倒入4, 用半湿毛巾盖住出气口, 盖盖焖10min 开始煮5min 饭, 焖20min 再煮5min 即可~
【咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨】雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净, 将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核, 装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好, 用牙签做固定, 装入炖盅中;4 入蒸锅, 大火烧开, 中小火蒸50分钟即可。
清肠养颜柠檬蜜
1. 柠檬表皮撒盐，然后搓洗，流水冲洗干净，擦干。
2.
柠檬切片。
3. 把柠檬片一层柠檬一层蜂蜜的摆放玻璃罐。
4. 放1天+，喝的时候挖两三勺出来兑温开水喝或是冰冻矿泉水就好~
花蛤泡水里, 倒一点油, 让其出沙(此步骤可能需要较长时间, 建议做菜前两小时泡上) 2. 干辣椒剪成丁(大小自定) 备用 3.煮一锅水, 倒入已出沙的花蛤, 放入适量料酒、味精及盐, 煮至花蛤张开贝壳即可 4.花蛤沥水放置, 留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多) 5. 中火加热炒锅中的油至5成热, 放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味. 炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟, 倒入之前备用的花蛤水 6.再翻炒一会, 放入小葱, 出锅
DIY 双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2
、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。
【滑蛋炒牛肉】1.
牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油) 拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2. 将腌制好的牛肉放入蛋液中；3. 将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可。
【蒜香红烧肉】油锅内放冰糖，溶至金黄色；倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁，倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟，倒入炸好的蒜瓣至锅内，
蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
【樱桃肉】1. 准备好猪里脊
。2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟 。3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
。5. 炸至刚刚变色捞出 。6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油 。8. 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。9. 中火至浓稠，点入少许熟油 。10. 倒入炸好的肉丁， 炒匀。12. 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
【茶树菇烧肉】1、茶树菇提前浸泡三个小时，挤干切段；五花肉切块。2、油锅加入两勺白糖，炒至融化，下入五花肉煸炒至上糖色。3、入葱姜蒜，调入两滴老抽，适量料酒，花椒粉。4、加入适量温开水，没过五花肉，下入茶树菇一起炖。5、汤汁收干，调入适量盐即可。
【爆炒牛肉】1. 牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够 。2. 姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段 。3. 锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻
炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段。然后牛肉把拉回来一起翻炒。4.
加盐，味精调味 。5. 关火 。6. 猛倒几滴山胡椒油搅匀 。7. 葱段丢进去拌匀。完成。
【辣子鸡】1
鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分2葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段3热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出4再下锅大炸至金黄捞出5锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香6放鸡块翻炒7最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
【麻油鸡】1. 鸡腿洗净去骨, 鸡腿肉用刀剁一下, 皮肉相连, 把肉切小块, 加酱油. 白糖. 料酒. 胡椒粉. 淀粉腌片刻;2. 青红椒洗净切块, 葱姜蒜切碎, 鸡肉炒之前, 加香油抓匀;3. 炒锅加色拉油爆香葱姜蒜, 加香油炒香;4. 倒鸡肉翻炒, 加酱油. 白糖, 加青红椒块翻炒, 加鸡精炒匀, 淋入麻油炒均~
【番茄烧排骨】1. 肋排剁小块, 洗净浸泡30min, 中途倒掉血水
, 换清水;2. 番茄洗净, 切大块, 冷锅放排骨. 葱. 姜. 香叶. 桂皮. 料酒;3. 开火, 放料酒, 加水没过排骨1指高;4. 大火烧开转中火, 加番茄. 蚝油. 番茄酱. 糖. 老抽, 大火烧开转小火;5. 炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖, 炖烂后大火收汁~
【辣酸汤肥牛】做法1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。 2、金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。 3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。 4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。 5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜即可。
{泡菜年糕牛肉卷}澳洲牛臀肉盖 500克韩式年糕 200克盐
1/2茶匙生粉 1茶匙牛肥油 50克韩式泡菜 100生抽 1汤匙鸡蛋 1个香油 1汤匙作法1. 逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片;2. 将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐;3. 再倒入打好的蛋液、生粉和油，用手抓匀腌制10分钟;4. 肥油切小块备用;5. 韩式泡菜切成碎粒，年糕备好;6. 将泡菜放入煎锅里炒一会;7. 将韩式年糕放入煎锅里煎软
【DIY 榴莲冰淇淋 】1. 榴莲肉300g 打泥;2. 蛋黄3个加糖25g 打匀, 倒牛奶250ml 奶粉2大勺小火加热搅拌;3. 直到煮稠放凉;4. 淡奶油250ml 加糖25g 打至7成发;5. 与放凉的蛋黄液, 榴莲泥一起拌匀入容器;6. 放冰箱冷冻室, 每隔半小时搅拌一次, 约搅拌3-5次即可~
香菇蒸鸡原料：鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml ） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml ） 老抽1汤匙（15ml ）蚝油4匙（60ml ）香油1/2茶匙（3ml ）
做法：
1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
4）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
茄汁培根焗贝壳粉：1. 贝壳通心粉加盐煮熟捞出沥干, 入橄榄油拌匀
;2. 锅热入黄油融化入培根片, 大火煎炒出香味盛出;3. 入去皮番茄丁, 加白糖炒至起糊;4. 入番茄沙司加水煮1min;5. 入焯熟豌豆. 培根. 贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎;6. 炒好入碗, 表面铺马苏里拉芝士, 入预热的烤箱180°焗烤10min 即可
【胡萝卜番茄饭卷】1. 番茄，胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。 2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。 3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。 4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段，即可。
【牛奶玉米煎饼】1、甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用；2、面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会；3、加热平底锅倒一滴油，将面糊用汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了。
「芒果芝士双层蛋糕」无需烤箱，菜鸟都可以制作出超级美味的芒果芝士双层蛋糕！材料：奶油芝士250g 、牛奶40ml 、酸奶200g 、淡奶油250ml 、细砂糖100g
、柠檬30ml 、芒果两只、消化饼150g 、黄油60g 、吉利丁粉15g 、水30g 准备工作：捻碎的消化饼拌入黄油，铺在摸具里压实做饼底。步骤：1. 将奶油芝士加牛奶隔水融化，倒入砂糖、酸奶、柠檬汁后搅匀；2. 与电动打发8分发泡的奶油混合搅匀；3. 把混合物分两分，一份加入溶化的吉利丁，搅匀后倒入模具，冷藏20
分钟；4. 芒果肉搅拌打成泥；5. 与步骤3的另一份
【皮蛋豆腐】主料1个皮蛋， 500g豆腐 配料；适量麻油，适量酱油，适量鸡精。制作步骤；1，皮蛋去壳对半切开备用，2，将豆腐均匀切开码盘3，将榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4将麻油，鸡精，酱油调好料淋在豆腐上即可
芒果冰激凌 主料：芒果 辅料：淡奶、樱桃 调料：白砂糖 1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量， 2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多大一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些 3、樱桃切碎备用 4、淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了 5、把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌 6、冰激凌湖加入樱桃碎 搅拌均匀 7、拌好的冰激凌湖倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些 8、装盘
【广式腊味煲仔饭】1. 电饭锅底抹油, 入洗净大米, 入1.5倍米的水;2. 泡1小时, 加半汤匙色拉油拌匀;3. 按下煮饭键开始煮饭, 煮至8成熟时, 上铺腊肠和姜丝, 再打个鸡蛋;4. 盖盖煮至煮饭键跳起, 不开盖, 继续焖15min;5. 小油菜洗净, 放盐, 滴几滴油, 烫熟, 捞出沥干;6. 焖好的米饭开盖, 入小油菜, 浇调味汁拌匀即可~
【三杯鸡】 做法： 1.姜一小块切片，鸡肉切小块。 2.热锅倒油，爆香姜片。 3.把鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。 4.盖上锅盖，焖至收汁即可。
【松鼠桂鱼】 1桂鱼洗净去鳞、鳃、鳍、内脏，切下鱼头，拍扁。鱼身切半去
骨，切花刀。 2鱼身撒上盐、胡椒、料酒、湿淀粉。 3油锅烧至七成热，将桂鱼蘸少许淀粉，入锅炸至金黄捞出，有花刀一面朝上摆盘。 4松子下锅炒熟捞出。 5锅内放清汤、盐、糖、番茄酱、醋、湿淀粉炒匀，与松子一起洒在鱼身即可。
【辣子鸡】1、鸡洗净切块，加料酒，盐拌匀腌
20分钟。2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。4、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。5、放鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
【碎米鸡丁】1， 鸡肉切成小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁。2， 花生米碾碎。3， 炒锅置旺火上，下油烧热，放
入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入葱花、花生米碎，翻炒几下即可。
【韩式辣白菜豆腐汤】豆腐切块，辣白菜切片，青红椒切小圈；锅置于火上，倒少量油加热，下入青红椒圈炒一下；下入辣白菜和韩式辣椒酱翻炒；加入半锅水，待烧沸下入豆腐块，煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右，最后加少量盐和鸡精调味即可。
【DIY 石锅拌饭】原料:石锅，白米饭，鸡蛋，韩国红辣椒酱适量（或黄酱和辣酱搅拌）。做法:1.将配菜切丝，或热水焯熟，或过热油清炒；2. 将鸡蛋煎至蛋黄看上去凝结；3. 米饭放入石锅前，在锅底涂层油，再将米饭平铺放入！
【正宗韩式炒年糕】正宗的韩式炒年糕其实不是炒出来的~！做法：1洋葱切片、青椒切块。2
准备炒锅，先铺一层洋葱、青椒。3再放上鱼丸。4鱼丸上铺年糕。5三大勺辣酱放在上面，不用翻动。6倒点水，没过食材的一半。7放在火上，煮十分钟。PS ：不用放油，可根据自己口味，加盐糖调味即可出锅。
【黑椒鸡腿】1、鸡腿两只，洗净，去骨，加盐、白糖少许、黑胡椒粒磨成粉，抹均匀，加生抽、老抽，抓匀，腌制3-4
小时（过夜也可）。 2、用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁。 3、洋葱切小粒，锅热油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，至金黄，翻面继续煎。 4、下黑椒汁，汤汁滚起后改中小火加盖6分钟入味，转大火收汁。 5、盛出，改刀装盘。
蒸上米饭, 把鸡腿去骨, 我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨. 先沿着一侧把鸡腿剪开. 然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了 在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎. 带皮的这一面均匀的抹上一层酱油. 为了鸡肉更容易入味, 可以用刀背多拍打几下 鸡肉放在一边腌制, 蔬菜洗净, 辣椒切丝 调一份黑椒汁:1勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,3勺清水或高汤,1勺白糖, 再磨一点黑胡椒碎 平底锅加一点油, 烧热后放入鸡肉, 煎到两面金黄, 然后倒入黑椒汁, 中小火慢慢炖制, 让鸡肉慢慢入味, 但汤汁不要收干 这时你可以炒辣椒和豆芽了, 炒豆芽, 我喜欢加花椒, 盐, 白
胡椒粉和醋. 炒辣椒我喜欢加盐, 生抽和一点白糖,
还可以再多加些葱白一起炒, 味道更好
【双椒肉拌面】1．猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2．烧开水，水滚后放入面条；3．将面条煮到刚熟捞出过冷水；4．锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；5．炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；6．随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。【
【DIY 无锡酱排骨】
1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火；4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火
【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1. 鸡蛋打成蛋液, 入盐拌匀, 火腿肠切丝, 奶酪片切丝, 番茄洗净去皮切小丁;2. 油热入火腿丝. 番茄丁翻炒, 炒软后盛出;3. 平底锅烧热转中小火入蛋液, 旋转锅子摊成蛋饼;4. 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时, 铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝, 马上用铲子卷成卷即可。
【樱桃肉】1. 准备好猪里脊
。2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟 。3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁 。5. 炸至刚刚变色捞出 。6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油 。8. 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。9. 中火至浓稠，点入少许熟油 。
10. 倒入炸好的肉丁， 炒匀。12. 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
【香菇肉末汤面】1. 干香菇泡发, 切丁;2. 锅中油烧热, 入葱白和蒜末炒香;3. 入肉末炒散至变色, 入香菇丁, 加生抽. 蚝油, 倒一点泡香菇的水;4. 小火熬至汤汁收到一半;5. 锅中水开后下面条, 开锅后30S 关火;6. 取一碗放生抽. 香油. 陈醋, 加两勺面汤, 盛入面条, 淋上炒好的香菇肉末即可~
【香辣重油炒面】小青菜洗净；肉丝用姜末、盐、料酒拌匀入味；将水烧沸，放入粗手擀面，煮至八成熟，用凉开水冲凉捞出，加几滴香油拌匀；起锅倒油（比炒菜时多一点），爆香红干椒，下入肉丝点酱油滑熟，放入面条和青菜，加入几
滴老抽不断翻炒，点少量糖和鸡粉，淋辣椒油，炒匀即可。
【孜然鱿鱼】做法：1. 将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段 2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3.倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加 4.均匀撒入孜然 5.搅拌均匀腌渍半小时 6.洋葱切丝7锅烧热，放入少量油煸炒洋葱 8. 煸出香味，洋葱捞出放入盘中 9. 用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒 10. 出香味放入少量的李锦记辣酱 11. 将刚才煸出香味的洋葱倒入 12. 开大火煸炒，出锅装盘即可
【鸡米花】做法：1）鸡脯洗净切小粒，加入奥尔良烤肉料。2）再加蛋清，料酒，糖，胡椒粉，盐，抓拌均匀腌制15分钟。3）腌制好的鸡粒放入面包糠中滚均匀裹满。4）锅中油烧热放入鸡米花中小火炸至。5）直到鸡米花金黄捞出沥油即好。
【孜然牙签肉】做法：1、肉切合适大小的块，加生抽、盐、花椒粉用手抓匀，
腌制30分钟，然后加入淀粉拌匀，用牙签串起；2. 炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油, 然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
蚝油笔管鱼。用料：笔管鱼 蚝油 青尖椒 两个 小香肠 葱 姜 蒜 油 料酒 盐。做法： 1葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀 2笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可 3油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒 4锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色即可。
【软炸虾仁】1. 虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，
搅拌均匀；
2. 油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
材料：鸡胗 剁椒
葱 花椒 料酒 香油 长青椒 姜 蒜 盐 老抽 做法1. 鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右;2. 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3. 热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香;4. 放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5. 加入青椒块翻炒，加少许抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2
．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3． 锅热油后将牛肉放入快速滑变变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【秘制煎烧五花肉】1、五花肉放入冰箱冷冻一小时后切薄片。 2
、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
【DIY 番茄牛肉】
原料：牛肉、西红柿；配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精。 做法： 1、将牛肉洗净切块； 2、高压锅放入清水，将水烧开； 3、将肉、葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒放入高压锅里； 4、锅里放上西红柿；
5、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
【不用一滴油的脆皮鸡翅】
1. 腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟；
2. 用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片；3. 放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，一共即热12分钟即可~
【DIY 扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，
加盐、葱末打匀。锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
【蜜汁鸡肉】做法：1. 鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min ；2. 葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3. 锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4. 鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min ；5. 蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。
农家小炒肉】1. 将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态，取出晾凉，切片：2.
辣椒斜切成段，豆豉剁碎：3. 炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用：4. 炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油：5. 加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒：6. 加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可。
【铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸，炸至表面金黄沥油备用；热油锅，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉，将焯好的虾仁放入，放入玉子豆腐，炒匀；铁板倒油，将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将菜倒在铁板即可。
【意大利肉酱面】1. 意面加少许盐橄榄油中火煮8-10分钟捞出过冷水;2. 肉末中入盐, 鸡精, 黑胡椒粉, 湿淀粉抓匀, 蕃茄去皮切丁, 蘑菇洋葱蒜切丁;3. 锅热放黄油炒香蒜末, 再加肉末翻炒至变白盛出, 再放黄油, 入洋葱及蕃茄蘑菇丁翻炒至软, 放蕃茄沙司, 调入盐鸡粉适量红酒继续煮至酱汁状, 放肉末翻匀, 撒胡椒粉, 放面淋酱~
【焦糖牛奶炖蛋】 材料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml 、幼沙糖2勺 做法：
1 鸡蛋倒入碗中加2勺糖
2 打成蛋液让糖溶解
3 蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质
4 牛奶倒入蛋液中拌均
5 后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出
6 盖上一层保鲜膜，放蒸锅中大火加热，
当蒸锅中的水沸腾后，转小火，蒸约10分钟。
【黑椒茄汁排骨】1. 排骨去血水, 加葱焯水去浮沫, 沥干；2. 番茄用料理机打成番茄酱, 洋葱. 西兰花. 胡萝卜切好, 入锅过油炒香入电饭煲；3. 入排骨拌一下, 加新鲜番茄酱. 番茄酱. 老抽. 黑胡椒. 肉桂粉. 山楂粉. 盐, 没过排骨的水；4. 按下煮饭键, 待煮饭键跳起后, 入玉米粒. 西兰花. 盐. 黑胡椒, 焖5min 即可~
【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1. 鸡蛋打成蛋液, 入盐拌匀,
火腿肠切丝, 奶酪片切丝, 番茄洗净去皮切小丁;2. 油热入火腿丝. 番茄丁翻炒, 炒软后盛出;3. 平底锅烧热转中小火入蛋液, 旋转锅子摊成蛋饼;4. 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时, 铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,
马上用铲子卷成卷即可。
【牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml ，QQ 糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ 糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ 糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK 了。还可以按自己口味加上各种酱哦！
【红豆牛奶冰】1、冰块打成冰沙放入杯中2、往杯中倒入牛奶，再放入蜜红豆，调入适量蜂蜜即可蜜红豆做法：红豆150克，白糖适量3、红豆用凉水泡一夜，捞出放入锅中煮20分钟4、捞出红豆，沥干水，加入白糖拌匀，冷藏备用。特别适合夏天的解暑。
【DIY 金菇牛肉卷】1. 将金针菇洗净沥干剪齐, 卷上肥牛片;2. 如果用cast iron Pan, 只要将锅加热, 倒入少许油, 将牛肉卷煎到5分熟时, 将酱汁(酱油. 糖. 水淀粉勾芡, 厚薄自控, 甜度自控, 炒热炒浓后加黑胡椒碎) 和酒淋上即可;3. 如果是普通平底锅, 将牛肉卷煎到5分熟时, 加酱油. 酒. 少许高汤, 改中小火, 加盖闷一会儿即可。更多精彩请关注@晓冬知春-视觉生活志
【电饭煲芝士蛋糕】1. 奶油奶酪加黄油. 牛奶拌匀;2. 蛋黄打散加牛奶. 面粉. 糖拌匀;3.1和2混合拌匀;4. 蛋白加几滴柠檬汁和开始打发;5. 预热电饭煲6. 舀一半蛋白到3中, 上下翻拌匀后入剩下的蛋白中, 翻拌匀;7. 放黄油在电饭煲里抹匀内壁, 倒入4, 用半湿毛巾盖住出气口, 盖盖焖10min 开始煮5min 饭, 焖20min 再煮5min 即可~
【咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨】雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净, 将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核, 装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好, 用牙签做固定, 装入炖盅中;4 入蒸锅, 大火烧开, 中小火蒸50分钟即可。
清肠养颜柠檬蜜
1. 柠檬表皮撒盐，然后搓洗，流水冲洗干净，擦干。
2.
柠檬切片。
3. 把柠檬片一层柠檬一层蜂蜜的摆放玻璃罐。
4. 放1天+，喝的时候挖两三勺出来兑温开水喝或是冰冻矿泉水就好~
花蛤泡水里, 倒一点油, 让其出沙(此步骤可能需要较长时间, 建议做菜前两小时泡上) 2. 干辣椒剪成丁(大小自定) 备用 3.煮一锅水, 倒入已出沙的花蛤, 放入适量料酒、味精及盐, 煮至花蛤张开贝壳即可 4.花蛤沥水放置, 留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多) 5. 中火加热炒锅中的油至5成热, 放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味. 炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟, 倒入之前备用的花蛤水 6.再翻炒一会, 放入小葱, 出锅
DIY 双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2
、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。
【滑蛋炒牛肉】1.
牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油) 拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2. 将腌制好的牛肉放入蛋液中；3. 将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可。
【蒜香红烧肉】油锅内放冰糖，溶至金黄色；倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁，倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟，倒入炸好的蒜瓣至锅内，
蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
【樱桃肉】1. 准备好猪里脊
。2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟 。3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
。5. 炸至刚刚变色捞出 。6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油 。8. 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。9. 中火至浓稠，点入少许熟油 。10. 倒入炸好的肉丁， 炒匀。12. 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
【茶树菇烧肉】1、茶树菇提前浸泡三个小时，挤干切段；五花肉切块。2、油锅加入两勺白糖，炒至融化，下入五花肉煸炒至上糖色。3、入葱姜蒜，调入两滴老抽，适量料酒，花椒粉。4、加入适量温开水，没过五花肉，下入茶树菇一起炖。5、汤汁收干，调入适量盐即可。
【爆炒牛肉】1. 牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够 。2. 姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段 。3. 锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻
炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段。然后牛肉把拉回来一起翻炒。4.
加盐，味精调味 。5. 关火 。6. 猛倒几滴山胡椒油搅匀 。7. 葱段丢进去拌匀。完成。
【辣子鸡】1
鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分2葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段3热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出4再下锅大炸至金黄捞出5锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香6放鸡块翻炒7最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
【麻油鸡】1. 鸡腿洗净去骨, 鸡腿肉用刀剁一下, 皮肉相连, 把肉切小块, 加酱油. 白糖. 料酒. 胡椒粉. 淀粉腌片刻;2. 青红椒洗净切块, 葱姜蒜切碎, 鸡肉炒之前, 加香油抓匀;3. 炒锅加色拉油爆香葱姜蒜, 加香油炒香;4. 倒鸡肉翻炒, 加酱油. 白糖, 加青红椒块翻炒, 加鸡精炒匀, 淋入麻油炒均~
【番茄烧排骨】1. 肋排剁小块, 洗净浸泡30min, 中途倒掉血水
, 换清水;2. 番茄洗净, 切大块, 冷锅放排骨. 葱. 姜. 香叶. 桂皮. 料酒;3. 开火, 放料酒, 加水没过排骨1指高;4. 大火烧开转中火, 加番茄. 蚝油. 番茄酱. 糖. 老抽, 大火烧开转小火;5. 炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖, 炖烂后大火收汁~
【辣酸汤肥牛】做法1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。 2、金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。 3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。 4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。 5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜即可。
{泡菜年糕牛肉卷}澳洲牛臀肉盖 500克韩式年糕 200克盐
1/2茶匙生粉 1茶匙牛肥油 50克韩式泡菜 100生抽 1汤匙鸡蛋 1个香油 1汤匙作法1. 逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片;2. 将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐;3. 再倒入打好的蛋液、生粉和油，用手抓匀腌制10分钟;4. 肥油切小块备用;5. 韩式泡菜切成碎粒，年糕备好;6. 将泡菜放入煎锅里炒一会;7. 将韩式年糕放入煎锅里煎软
【DIY 榴莲冰淇淋 】1. 榴莲肉300g 打泥;2. 蛋黄3个加糖25g 打匀, 倒牛奶250ml 奶粉2大勺小火加热搅拌;3. 直到煮稠放凉;4. 淡奶油250ml 加糖25g 打至7成发;5. 与放凉的蛋黄液, 榴莲泥一起拌匀入容器;6. 放冰箱冷冻室, 每隔半小时搅拌一次, 约搅拌3-5次即可~
香菇蒸鸡原料：鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml ） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml ） 老抽1汤匙（15ml ）蚝油4匙（60ml ）香油1/2茶匙（3ml ）
做法：
1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
4）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
茄汁培根焗贝壳粉：1. 贝壳通心粉加盐煮熟捞出沥干, 入橄榄油拌匀
;2. 锅热入黄油融化入培根片, 大火煎炒出香味盛出;3. 入去皮番茄丁, 加白糖炒至起糊;4. 入番茄沙司加水煮1min;5. 入焯熟豌豆. 培根. 贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎;6. 炒好入碗, 表面铺马苏里拉芝士, 入预热的烤箱180°焗烤10min 即可
【胡萝卜番茄饭卷】1. 番茄，胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。 2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。 3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。 4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段，即可。
【牛奶玉米煎饼】1、甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用；2、面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会；3、加热平底锅倒一滴油，将面糊用汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了。
「芒果芝士双层蛋糕」无需烤箱，菜鸟都可以制作出超级美味的芒果芝士双层蛋糕！材料：奶油芝士250g 、牛奶40ml 、酸奶200g 、淡奶油250ml 、细砂糖100g
、柠檬30ml 、芒果两只、消化饼150g 、黄油60g 、吉利丁粉15g 、水30g 准备工作：捻碎的消化饼拌入黄油，铺在摸具里压实做饼底。步骤：1. 将奶油芝士加牛奶隔水融化，倒入砂糖、酸奶、柠檬汁后搅匀；2. 与电动打发8分发泡的奶油混合搅匀；3. 把混合物分两分，一份加入溶化的吉利丁，搅匀后倒入模具，冷藏20
分钟；4. 芒果肉搅拌打成泥；5. 与步骤3的另一份
【皮蛋豆腐】主料1个皮蛋， 500g豆腐 配料；适量麻油，适量酱油，适量鸡精。制作步骤；1，皮蛋去壳对半切开备用，2，将豆腐均匀切开码盘3，将榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4将麻油，鸡精，酱油调好料淋在豆腐上即可
芒果冰激凌 主料：芒果 辅料：淡奶、樱桃 调料：白砂糖 1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量， 2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多大一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些 3、樱桃切碎备用 4、淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了 5、把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌 6、冰激凌湖加入樱桃碎 搅拌均匀 7、拌好的冰激凌湖倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些 8、装盘
【广式腊味煲仔饭】1. 电饭锅底抹油, 入洗净大米, 入1.5倍米的水;2. 泡1小时, 加半汤匙色拉油拌匀;3. 按下煮饭键开始煮饭, 煮至8成熟时, 上铺腊肠和姜丝, 再打个鸡蛋;4. 盖盖煮至煮饭键跳起, 不开盖, 继续焖15min;5. 小油菜洗净, 放盐, 滴几滴油, 烫熟, 捞出沥干;6. 焖好的米饭开盖, 入小油菜, 浇调味汁拌匀即可~
【三杯鸡】 做法： 1.姜一小块切片，鸡肉切小块。 2.热锅倒油，爆香姜片。 3.把鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。 4.盖上锅盖，焖至收汁即可。
【松鼠桂鱼】 1桂鱼洗净去鳞、鳃、鳍、内脏，切下鱼头，拍扁。鱼身切半去
骨，切花刀。 2鱼身撒上盐、胡椒、料酒、湿淀粉。 3油锅烧至七成热，将桂鱼蘸少许淀粉，入锅炸至金黄捞出，有花刀一面朝上摆盘。 4松子下锅炒熟捞出。 5锅内放清汤、盐、糖、番茄酱、醋、湿淀粉炒匀，与松子一起洒在鱼身即可。
【辣子鸡】1、鸡洗净切块，加料酒，盐拌匀腌
20分钟。2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。4、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。5、放鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
【碎米鸡丁】1， 鸡肉切成小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁。2， 花生米碾碎。3， 炒锅置旺火上，下油烧热，放
入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入葱花、花生米碎，翻炒几下即可。
【韩式辣白菜豆腐汤】豆腐切块，辣白菜切片，青红椒切小圈；锅置于火上，倒少量油加热，下入青红椒圈炒一下；下入辣白菜和韩式辣椒酱翻炒；加入半锅水，待烧沸下入豆腐块，煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右，最后加少量盐和鸡精调味即可。
【DIY 石锅拌饭】原料:石锅，白米饭，鸡蛋，韩国红辣椒酱适量（或黄酱和辣酱搅拌）。做法:1.将配菜切丝，或热水焯熟，或过热油清炒；2. 将鸡蛋煎至蛋黄看上去凝结；3. 米饭放入石锅前，在锅底涂层油，再将米饭平铺放入！
【正宗韩式炒年糕】正宗的韩式炒年糕其实不是炒出来的~！做法：1洋葱切片、青椒切块。2
准备炒锅，先铺一层洋葱、青椒。3再放上鱼丸。4鱼丸上铺年糕。5三大勺辣酱放在上面，不用翻动。6倒点水，没过食材的一半。7放在火上，煮十分钟。PS ：不用放油，可根据自己口味，加盐糖调味即可出锅。
【黑椒鸡腿】1、鸡腿两只，洗净，去骨，加盐、白糖少许、黑胡椒粒磨成粉，抹均匀，加生抽、老抽，抓匀，腌制3-4
小时（过夜也可）。 2、用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁。 3、洋葱切小粒，锅热油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，至金黄，翻面继续煎。 4、下黑椒汁，汤汁滚起后改中小火加盖6分钟入味，转大火收汁。 5、盛出，改刀装盘。
蒸上米饭, 把鸡腿去骨, 我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨. 先沿着一侧把鸡腿剪开. 然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了 在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎. 带皮的这一面均匀的抹上一层酱油. 为了鸡肉更容易入味, 可以用刀背多拍打几下 鸡肉放在一边腌制, 蔬菜洗净, 辣椒切丝 调一份黑椒汁:1勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,3勺清水或高汤,1勺白糖, 再磨一点黑胡椒碎 平底锅加一点油, 烧热后放入鸡肉, 煎到两面金黄, 然后倒入黑椒汁, 中小火慢慢炖制, 让鸡肉慢慢入味, 但汤汁不要收干 这时你可以炒辣椒和豆芽了, 炒豆芽, 我喜欢加花椒, 盐, 白
胡椒粉和醋. 炒辣椒我喜欢加盐, 生抽和一点白糖,
还可以再多加些葱白一起炒, 味道更好
【双椒肉拌面】1．猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2．烧开水，水滚后放入面条；3．将面条煮到刚熟捞出过冷水；4．锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；5．炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；6．随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。【
【DIY 无锡酱排骨】
1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火；4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火
【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1. 鸡蛋打成蛋液, 入盐拌匀, 火腿肠切丝, 奶酪片切丝, 番茄洗净去皮切小丁;2. 油热入火腿丝. 番茄丁翻炒, 炒软后盛出;3. 平底锅烧热转中小火入蛋液, 旋转锅子摊成蛋饼;4. 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时, 铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝, 马上用铲子卷成卷即可。
【樱桃肉】1. 准备好猪里脊
。2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟 。3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁 。5. 炸至刚刚变色捞出 。6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油 。8. 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。9. 中火至浓稠，点入少许熟油 。
10. 倒入炸好的肉丁， 炒匀。12. 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
【香菇肉末汤面】1. 干香菇泡发, 切丁;2. 锅中油烧热, 入葱白和蒜末炒香;3. 入肉末炒散至变色, 入香菇丁, 加生抽. 蚝油, 倒一点泡香菇的水;4. 小火熬至汤汁收到一半;5. 锅中水开后下面条, 开锅后30S 关火;6. 取一碗放生抽. 香油. 陈醋, 加两勺面汤, 盛入面条, 淋上炒好的香菇肉末即可~
【香辣重油炒面】小青菜洗净；肉丝用姜末、盐、料酒拌匀入味；将水烧沸，放入粗手擀面，煮至八成熟，用凉开水冲凉捞出，加几滴香油拌匀；起锅倒油（比炒菜时多一点），爆香红干椒，下入肉丝点酱油滑熟，放入面条和青菜，加入几
滴老抽不断翻炒，点少量糖和鸡粉，淋辣椒油，炒匀即可。
【孜然鱿鱼】做法：1. 将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段 2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3.倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加 4.均匀撒入孜然 5.搅拌均匀腌渍半小时 6.洋葱切丝7锅烧热，放入少量油煸炒洋葱 8. 煸出香味，洋葱捞出放入盘中 9. 用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒 10. 出香味放入少量的李锦记辣酱 11. 将刚才煸出香味的洋葱倒入 12. 开大火煸炒，出锅装盘即可
【鸡米花】做法：1）鸡脯洗净切小粒，加入奥尔良烤肉料。2）再加蛋清，料酒，糖，胡椒粉，盐，抓拌均匀腌制15分钟。3）腌制好的鸡粒放入面包糠中滚均匀裹满。4）锅中油烧热放入鸡米花中小火炸至。5）直到鸡米花金黄捞出沥油即好。
【孜然牙签肉】做法：1、肉切合适大小的块，加生抽、盐、花椒粉用手抓匀，
腌制30分钟，然后加入淀粉拌匀，用牙签串起；2. 炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油, 然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
蚝油笔管鱼。用料：笔管鱼 蚝油 青尖椒 两个 小香肠 葱 姜 蒜 油 料酒 盐。做法： 1葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀 2笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可 3油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒 4锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色即可。
【软炸虾仁】1. 虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，
搅拌均匀；
2. 油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
材料：鸡胗 剁椒
葱 花椒 料酒 香油 长青椒 姜 蒜 盐 老抽 做法1. 鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右;2. 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3. 热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香;4. 放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5. 加入青椒块翻炒，加少许抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2
．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3． 锅热油后将牛肉放入快速滑变变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【秘制煎烧五花肉】1、五花肉放入冰箱冷冻一小时后切薄片。 2
、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
【DIY 番茄牛肉】
原料：牛肉、西红柿；配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精。 做法： 1、将牛肉洗净切块； 2、高压锅放入清水，将水烧开； 3、将肉、葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒放入高压锅里； 4、锅里放上西红柿；
5、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
【不用一滴油的脆皮鸡翅】
1. 腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟；
2. 用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片；3. 放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，一共即热12分钟即可~
【DIY 扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，
加盐、葱末打匀。锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
【蜜汁鸡肉】做法：1. 鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min ；2. 葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3. 锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4. 鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min ；5. 蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。
农家小炒肉】1. 将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态，取出晾凉，切片：2.
辣椒斜切成段，豆豉剁碎：3. 炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用：4. 炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油：5. 加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒：6. 加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可。
【铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸，炸至表面金黄沥油备用；热油锅，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉，将焯好的虾仁放入，放入玉子豆腐，炒匀；铁板倒油，将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将菜倒在铁板即可。
【意大利肉酱面】1. 意面加少许盐橄榄油中火煮8-10分钟捞出过冷水;2. 肉末中入盐, 鸡精, 黑胡椒粉, 湿淀粉抓匀, 蕃茄去皮切丁, 蘑菇洋葱蒜切丁;3. 锅热放黄油炒香蒜末, 再加肉末翻炒至变白盛出, 再放黄油, 入洋葱及蕃茄蘑菇丁翻炒至软, 放蕃茄沙司, 调入盐鸡粉适量红酒继续煮至酱汁状, 放肉末翻匀, 撒胡椒粉, 放面淋酱~