麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐的做法步骤：1 1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml 、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
麻婆豆腐的做法步骤：2 2先把豆腐切成2厘米见方的丁。
麻婆豆腐的做法步骤：3 3在清水里放少许盐。
麻婆豆腐的做法步骤：4 4把切好的豆腐在水中。
麻婆豆腐的做法步骤：5 5浸泡15分钟。
麻婆豆腐的做法步骤：6 6然后捞出备用。
麻婆豆腐的做法步骤：7 7炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
麻婆豆腐的做法步骤：8 8肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
麻婆豆腐的做法步骤：9 9煸炒出香味后下入豆豉煸炒
麻婆豆腐的做法步骤：10 10把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
麻婆豆腐的做法步骤：11 11然后烹入黄酒炒匀。
麻婆豆腐的做法步骤：12 12炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
麻婆豆腐的做法步骤：13 13然后放入适量的酱油。
麻婆豆腐的做法步骤：14 14用盐调味。
麻婆豆腐的做法步骤：15 15然后下入豆腐煮开。
麻婆豆腐的做法步骤：16 16豆腐煮大约3-5分钟。
麻婆豆腐的做法步骤：17 17然后放入少许鸡粉提鲜。
麻婆豆腐的做法步骤：18 18用水淀粉勾芡。
麻婆豆腐的做法步骤：19 19此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
麻婆豆腐的做法步骤：20 20装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
麻婆豆腐的做法步骤：21 21然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成
麻婆豆腐的做法步骤
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麻婆豆腐的做法步骤：11 11然后烹入黄酒炒匀。
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麻婆豆腐的做法步骤：13 13然后放入适量的酱油。
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麻婆豆腐的做法步骤：20 20装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
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