蓉城的赖汤圆 六年级一班 张栩源 在我的家乡，美丽的天府之都蓉城，有着一味极富盛名的小吃，它开创了成都特色糯米制品的先河，在巴蜀各类小吃及华夏众多汤圆中占有一席之地，它，就是大名鼎鼎的赖汤圆。 赖汤圆创始于1894年，创作人赖元鑫来蓉当学徒，被饮食点老板辞退后开始沿街煮卖汤圆。偌大个成都，卖汤圆的数不胜数，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。 他起早贪黑，苦心经营，粉子麻得细，心子糖油重，又赶夜宵，又卖早堂，甚至三十年代才在总府街口买了间铺面，坐店售卖，正式取名赖汤圆。 他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯米香甜，有煮时不混汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。 而且经过一段时间，品种不断增加，从开始的黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。 上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，小巧玲珑，称为鸡油四味汤圆。吃时配以白砂糖、芝麻酱等蘸食，更是风味别具。一时顾客都慕名而来，于是赖汤圆集腋成裘，赚了一大笔钱，钱多了，名气也大了起来。 三九年，赖元鑫为报桑梓，捐赠了壹佰五十但谷子作储彦中学的办学经费，五零年又有所捐助。赖汤圆捐资办学一事，在四川资阳曾传为佳话。 赖汤圆的美味确实征服了很多人，我也不例外。买回袋装的赖汤圆后，()我亲手把他们煮熟，配上甜米酒，慢慢地咀嚼着。第一口咬下去，很糯，很软，还有很甜很甜的黑芝麻馅从里面溢出来，香极了。 没错，赖汤圆的汤圆心子糖油都很重，却又不腻，看来这几十年来手艺传承地非常好，甚至有过之而无不及。突然想起我小时候问过一个很天真的问题：汤圆心子是
怎么跑到里面去的呢？实际上，汤圆心子是用和好的汤圆粉包起来的，并不是自己跑进去的。 如今赖汤圆已经经营了将近一个世纪，声名远扬，历久不衰。它不仅汤圆生意兴隆，它的汤圆心子也供不应求，年销售量达 三百万公斤 ，甚至卖到海外受到外国消费者的青睐。1990年12月，赖汤圆再次被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
蓉城的赖汤圆 六年级一班 张栩源 在我的家乡，美丽的天府之都蓉城，有着一味极富盛名的小吃，它开创了成都特色糯米制品的先河，在巴蜀各类小吃及华夏众多汤圆中占有一席之地，它，就是大名鼎鼎的赖汤圆。 赖汤圆创始于1894年，创作人赖元鑫来蓉当学徒，被饮食点老板辞退后开始沿街煮卖汤圆。偌大个成都，卖汤圆的数不胜数，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。 他起早贪黑，苦心经营，粉子麻得细，心子糖油重，又赶夜宵，又卖早堂，甚至三十年代才在总府街口买了间铺面，坐店售卖，正式取名赖汤圆。 他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯米香甜，有煮时不混汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。 而且经过一段时间，品种不断增加，从开始的黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。 上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，小巧玲珑，称为鸡油四味汤圆。吃时配以白砂糖、芝麻酱等蘸食，更是风味别具。一时顾客都慕名而来，于是赖汤圆集腋成裘，赚了一大笔钱，钱多了，名气也大了起来。 三九年，赖元鑫为报桑梓，捐赠了壹佰五十但谷子作储彦中学的办学经费，五零年又有所捐助。赖汤圆捐资办学一事，在四川资阳曾传为佳话。 赖汤圆的美味确实征服了很多人，我也不例外。买回袋装的赖汤圆后，()我亲手把他们煮熟，配上甜米酒，慢慢地咀嚼着。第一口咬下去，很糯，很软，还有很甜很甜的黑芝麻馅从里面溢出来，香极了。 没错，赖汤圆的汤圆心子糖油都很重，却又不腻，看来这几十年来手艺传承地非常好，甚至有过之而无不及。突然想起我小时候问过一个很天真的问题：汤圆心子是
怎么跑到里面去的呢？实际上，汤圆心子是用和好的汤圆粉包起来的，并不是自己跑进去的。 如今赖汤圆已经经营了将近一个世纪，声名远扬，历久不衰。它不仅汤圆生意兴隆，它的汤圆心子也供不应求，年销售量达 三百万公斤 ，甚至卖到海外受到外国消费者的青睐。1990年12月，赖汤圆再次被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。